6月29日，仲景食品2019年第2期銷售新兵訓練營圓滿結(jié)束。

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來自五湖四海的銷售新伙伴們齊聚一堂，參觀公司感受文化氛圍，品嘗美食深入了解產(chǎn)品，實戰(zhàn)演練預熱未來工作，拓展活動更加熟悉彼此。

在本次訓練營中，總經(jīng)理朱新成與充滿斗志、熱血沸騰的銷售新兵進行了面對面的交流。

朱總在互動中向新人小伙伴們傳遞了公司的核心價值觀，強調(diào)個人發(fā)展與公司發(fā)展要共同進步，給出了如何干好工作的思維和方法。

美味是一種舌尖上的誘惑

更是精神上的享受

一部神仙劇新鮮出爐

奇幻世界愿望菜喚起你的味蕾！

根據(jù)知名網(wǎng)絡作家

“萌教教主”小說改編的電影《仙廚奇緣》

近日在愛奇藝火熱上映

仲景食品也是該影片的贊助商之一哦~

青年女星柴蔚飾演女主莫瑜

青年男星曹佑寧飾演男主長亭

他們在這部電影中

演繹了一段浪漫曲折的愛情故事~

作為一部奇幻浪漫愛情題材的網(wǎng)絡大電影

劇中除了甜甜的狗糧

最讓人心動的

就是長亭制作的充滿神奇色彩的愿望菜！

用最寶貴的東西來換取愿望菜

吃了如意廚房主廚制作的菜肴

就能夠愿望成真

曲折婉轉(zhuǎn)的劇情

精致唯美的夢幻世界

可謂是把人抓的緊緊的！

劇中讓女主感動滿滿的愿望菜

正是使用了仲景香菇醬！

簡直是實力搶鏡啊

長亭瞬間從霸道總裁化身為貼心暖男~

（仲景香菇醬搶鏡片段）

雖然經(jīng)歷了不少磨難

但兩個人兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)

最終還是走到了一起

不得不說

這其中香菇醬可是有著不小的功勞呢~

劇中飾演幼年莫瑜的小姑娘

在片場對香菇醬簡直愛不釋手

如果給你一道香菇醬愿望菜

你會許下什么愿望呢？

為TA做份你的愿望菜

把愛放在食物里~

啦啦啦

來源：國際在線

原文鏈接：http://hn.cri.cn/20181204/bc5ba19c-ae9c-c6a7-6a81-afbec69fc4df.html

國際在線河南頻道消息：阿根廷被稱為世界糧倉和肉庫，是世界第一大牛肉生產(chǎn)國，出口到中國的阿根廷牛肉占阿根廷牛肉總出口量的一半以上。仲景食品新上市的勁道牛肉醬，正是選擇以純天然、無污染、高蛋白的阿根廷牛腱子肉為主要原料，通過精心調(diào)制，將來自2萬公里以外的精品牛肉，賦予中國味道，成為復合了中阿美食特色的便捷化“國際美食”。

勁道牛肉醬

??這些牛大部分都來自阿根廷著名的潘帕斯草原，這片擁有大面積優(yōu)良草場的草原正是阿根廷生產(chǎn)高級牛肉的奧秘所在。據(jù)阿中生產(chǎn)、工業(yè)和貿(mào)易商會主席埃內(nèi)斯托·塔沃阿達塔沃阿達介紹，阿根廷的牛純靠吃天然牧草長大，從不吃混合飼料，加上當?shù)厮|(zhì)和空氣都很優(yōu)良，所以牛肉勁道，脂肪含量較低。

??勁道牛肉醬中18%的牛肉含量遠超市場上同類產(chǎn)品，而且顛覆了傳統(tǒng)牛肉醬塊大粒大的產(chǎn)品形態(tài)，牛肉以絲狀呈現(xiàn)，牛肉多多、絲絲分明、濃濃肉香、口口勁道，產(chǎn)品真材實料，更加適口，獲得廣大消費者認可。

??據(jù)了解，仲景食品是國內(nèi)知名的調(diào)味醬生產(chǎn)企業(yè)，其生產(chǎn)的仲景香菇醬已連續(xù)十年暢銷國內(nèi)，近年來也陸續(xù)出口韓國、英國、加拿大、澳大利亞、荷蘭、美國等多個國家和地區(qū)。從仲景香菇醬到勁道牛肉醬，仲景食品正是得益于“一帶一路”框架下中國和阿根廷全面戰(zhàn)略伙伴關系的發(fā)展，并緊跟消費升級趨勢，將來自于阿根廷的精品牛肉匠心調(diào)制成美味食品。（文 孫雪華）

來源：新浪新聞

原文鏈接：https://henan.sina.cn/toutiao/2019-01-11/detail-ihqfskcn6221969.d.html

1月11日，仲景食品股份有限公司（以下簡稱仲景食品）最新研發(fā)的元氣美食——六菌湯正式發(fā)布上市。

“菌菇是個寶，多吃菌菇身體好！”這句老話講的便是菌菇的養(yǎng)生之妙。在《中國居民膳食指南》（2016）中有著更科學具體的介紹：“菌菇類含有豐富的營養(yǎng)成分和有益于人體健康的植物化學物，如蛋白質(zhì)、糖類、膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)、以及菌菇多糖等多種營養(yǎng)物質(zhì)！”。據(jù)了解，菌菇中的獨特成分——菌菇多糖，對于增強人體免疫力、提高抵抗能力有著重要的作用，其中香菇多糖被醫(yī)學界證實具有抗癌的功效。從中醫(yī)角度來講，菌菇著實能幫助人們恢復元氣。更值得一提的是，中國神州系列飛船航天員的營養(yǎng)餐中，就時常出現(xiàn)杏鮑菇、木耳等菌類食材。

仲景食品此次推出的六菌湯根據(jù)人體正常營養(yǎng)所需，優(yōu)選鮮香菇、蟹味菇、白玉菇、杏鮑菇、金針菇、木耳，加入小火慢熬后的雞湯調(diào)制而成，味香濃，營養(yǎng)足。香菇嫩滑鮮美高蛋白； 蟹味菇具有獨特蟹鮮味，含有豐富的維生素和氨基酸； 白玉菇脆嫩鮮滑，含有大量多糖及維生素； 杏鮑菇具有杏仁香氣，鮑魚口感，含有多種礦物質(zhì)及豐富的膳食纖維；金針菇鮮嫩爽口，賴氨酸含量高，又稱“益智菇”；木耳質(zhì)地柔軟，營養(yǎng)豐富，是人體“清道夫”。六種菌菇科學搭配，充分保留了原始營養(yǎng)和鮮香滋味，互補融合更加健康。食用仲景食品的六菌湯，只需6分鐘便可輕松做出花式菌菇湯，使做湯喝湯不再繁瑣匆忙，即刻便恢復滿滿元氣。

六菌湯中的菌菇含量達到60%以上，相比市場上的膏狀、粉末狀菌菇類速食湯產(chǎn)品，可謂真材實料，且口感鮮嫩、營養(yǎng)豐富。日常食用時，既可以直接加四倍水，沸煮6分鐘一氣呵成六菌湯，也可以加入面條、水餃、豆腐、魚片、肚絲等，做出六菌湯面、六菌湯水餃、六菌豆腐湯等各種美味；還可以直接作為火鍋湯料，涮出鮮美菌菇味。

滋補喝湯，養(yǎng)生吃菌。六菌湯是上班一族、家庭煮婦、素食達人等人群的“元氣美食神器”，無論是小饑小餓，還是家庭聚餐，輕松6分鐘，玩出自己喜歡的花樣吃法，既美味飽腹，又補充營養(yǎng)。

仲景食品是河南省知名食品企業(yè)，其明星產(chǎn)品仲景香菇醬幾乎家喻戶曉，是80后、90后成長記憶中的百搭美食。據(jù)了解，六菌湯繼續(xù)踐行仲景食品“讓健康有滋有味”的品牌理念，是仲景食品繼仲景香菇醬、勁道牛肉醬之后，傾力打造的又一創(chuàng)新型健康食品。

來源：國際在線

原文鏈接：http://hn.cri.cn/20190521/daf5b590-8f00-2b0d-c621-833eafa28291.html

國際在線河南頻道消息：5月18日，仲景食品股份有限公司（以下簡稱仲景食品）迎來了首款下飯菜產(chǎn)品——“香菇小丁”。

“香菇小丁”宣傳圖

??自十年前“仲景香菇醬”問世，仲景食品便開啟了營養(yǎng)佐餐產(chǎn)品新時代，開創(chuàng)出香菇產(chǎn)品新紀元。近些年“元氣六菌湯”“勁道牛肉醬”“香菇小丁”下飯菜等新品層出不窮，豐富消費者健康餐食的同時，也實現(xiàn)了企業(yè)自身的價值。

“香菇小丁”宣傳圖

??依靠得天獨厚的自然條件，南陽西峽香菇品質(zhì)優(yōu)良營養(yǎng)價值高，相繼被評為國家地理標志保護性產(chǎn)品和國家生態(tài)原產(chǎn)地保護產(chǎn)品，也獲得“世界香菇看中國，中國香菇看西峽！”的贊譽。仲景食品立足南陽西峽，立足優(yōu)勢香菇產(chǎn)業(yè)，不斷創(chuàng)新打造出多種香菇類營養(yǎng)佐餐產(chǎn)品，不僅帶動了西峽香菇的產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型和價值升級，推動區(qū)域食品產(chǎn)業(yè)持續(xù)做強做大，也為西峽十多萬菇農(nóng)創(chuàng)收致富帶來福音。

??據(jù)了解，仲景食品此次上新的“香菇小丁”是首次為消費者傾心打造的創(chuàng)新型營養(yǎng)美味下飯菜產(chǎn)品，選用優(yōu)質(zhì)西峽香菇和地道成都紅油再加上多種天然香辛料，應用獨特的工藝精制而成，其色紅亮透徹，其香醇厚綿長，其味香辣爽口，香辣鮮兼具，開味又下飯。

??遵從“讓健康有滋有味”的企業(yè)使命，仲景食品深耕菌菇產(chǎn)業(yè)，以“香菇小丁”續(xù)寫香菇產(chǎn)品新篇章，致力于打造中國調(diào)味品行業(yè)又一個創(chuàng)新標桿。（文/圖李金娣 編輯 萬慶麗）

文章來源：中國食品報網(wǎng)

原文鏈接：http://www.cnfood.cn/shendubaodao137401.html

【豆腐做成了豆腐乳，黃豆做成了黃豆醬，辣椒做成了辣椒醬，那么，香菇為什么不能做成香菇醬呢？日前，中國食品科學技術(shù)學會組織有關專家，在北京對仲景食品股份有限公司自主研發(fā)的“香菇調(diào)味料關鍵技術(shù)研究和產(chǎn)業(yè)化應用”項目進行了鑒評。經(jīng)質(zhì)詢和討論，專家委員會一致同意該項目通過鑒評。專家委員會給出的鑒評意見是，該項目具有原始創(chuàng)新特征，技術(shù)居國際先進水平。項目利用香菇加工副產(chǎn)物——香菇柄為原料進行深加工生產(chǎn)，對促進農(nóng)產(chǎn)品精深轉(zhuǎn)化、農(nóng)民增收有積極的意義。專家委員會由來自于中國農(nóng)業(yè)大學、國家食品安全風險評估中心、中國調(diào)味品協(xié)會、北京工商大學、北京市農(nóng)林科學院等單位的多位專家組成?！?/span>

　　科技把香菇柄變成“香餑餑”

　　近年來，我國調(diào)味品行業(yè)每年增速均超過20%。香菇調(diào)味料產(chǎn)品具有醇厚感強、營養(yǎng)豐富等特點，在食品工業(yè)中應用廣泛。而以香菇柄為原料應用酶解技術(shù)開發(fā)調(diào)味料產(chǎn)品，對促進我國調(diào)味品的轉(zhuǎn)型升級開啟了新的思維。

工人們對香菇醬原料進行精選

　　專家委員會認為，項目以香菇加工副產(chǎn)物香菇柄為原料，研發(fā)真空浸潤技術(shù)和生物酶解技術(shù)，實現(xiàn)了酶解、分離、濃縮制備香菇抽提物的工業(yè)化生產(chǎn)。香菇抽提物含氨基酸、多肽等多種呈味物質(zhì)，風味自然飽滿。與傳統(tǒng)提取的香菇原膏相比，氨基酸態(tài)氮含量和主要風味物質(zhì)呈味核苷酸二鈉（I+G）含量顯著提高；項目利用香菇抽提物與熱反應相結(jié)合開發(fā)肉味香菇調(diào)味料，豐富了市場上調(diào)味料產(chǎn)品種類。同時，項目以香菇柄為原料，應用超微粉碎與生物酶解技術(shù)，縮短酶解周期，制備的香菇酶解產(chǎn)物無需進行固液分離，既產(chǎn)生鮮味成分又可起到食品基料的作用。香菇酶解產(chǎn)物與香菇原生粉相比，氨基酸態(tài)氮和游離呈味核苷酸二鈉（I+G）含量提高，顯著增強了香菇特征風味。

　　企業(yè)創(chuàng)新主體地位得以釋放

　　中國工程院院士、北京工商大學校長孫寶國認為，未來，我國的調(diào)味品終端市場空間廣闊。在我國肉味香精調(diào)味料的市場應用方面，仲景工作做得扎實——一方面做香精產(chǎn)品，另一方面做終端食品。孫寶國院士介紹說，我國肉味香精調(diào)味料涵蓋了三代技術(shù)，第一代技術(shù)以肉、骨頭為原料開發(fā)；第二代技術(shù)是應用脂肪調(diào)控氧化技術(shù)，以增加肉類特征風味；第三代，應從菌類中找思路。因為菌類中含有蛋白質(zhì)，一些菌菇中蛋白質(zhì)高達２０%，同時其蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)、氨基酸組成也不同于其他物質(zhì)，會產(chǎn)生獨有的風味。他希望，調(diào)味料生產(chǎn)企業(yè)要考慮“兩條腿”走路，一條是開發(fā)香精產(chǎn)品，另一條是食品。他認為，咸味香精行業(yè)未來要做大，靠的是做終端食品，要與消費者面對面。

　　中國食品科學技術(shù)學會理事長孟素荷表示，很多實用的好技術(shù)，是企業(yè)從實踐中一點點“摳”出來，十分了不起；企業(yè)長期的專注、專業(yè)地把自己的事做好，研究好自己的產(chǎn)品，把香菇研究明白，形成差異化的產(chǎn)品定位，實現(xiàn)自身的價值，值得點贊。更值得關注的是，企業(yè)生逢其時——恰逢我國食品工業(yè)正從高速增長到健康轉(zhuǎn)型的這一階段。在這一大的環(huán)境背景下，擁有“營養(yǎng)、健康”基因的香菇產(chǎn)品，將迎來更大的消費市場。香菇柄酶解產(chǎn)品，為轉(zhuǎn)型中的食品工業(yè)提供了一個很好的配料。這種創(chuàng)新，也契合了市場未來發(fā)展趨勢。

　　孟素荷強調(diào)說，科技與企業(yè)的有效對接，將支撐企業(yè)長久、有質(zhì)量的發(fā)展。做百年企業(yè)，一定有自己最核心的產(chǎn)品，在市場上形成不可替代的位置。核心產(chǎn)品的背后，一定有著強大的科技支撐。作為創(chuàng)新的主體，企業(yè)要找到與自己一路相隨的科技支撐，專注于自己的優(yōu)勢領域，形成差異化定位。具有“營養(yǎng)、健康”特征的香菇產(chǎn)品大有市場空間。

　　孟素荷認為，一個企業(yè)向更高階段邁進，靠的是科技，但不能使科技“空心化”。未來，行業(yè)在做好應用研究的同時，也要加大基礎研究與應用研究的結(jié)合。如此，才能謀求更扎實、更長遠的發(fā)展。她同時建議，企業(yè)要多走出去看看“別人家的市場”——要走出國門看同類產(chǎn)品的包裝設計等，在“土到底”或“洋到家”兩條路上做到位。

　　“優(yōu)質(zhì)資源+創(chuàng)新”支撐企業(yè)發(fā)展

　　“豆腐做成了豆腐乳，黃豆做成了黃豆醬，辣椒做成了辣椒醬，那么，香菇能不能做成香菇醬呢？”帶著這個疑問，河南省西峽縣食用菌產(chǎn)業(yè)協(xié)會會長、仲景食品股份有限公司總經(jīng)理朱新成開始了嘗試。為什么看中香菇？原因在于，仲景食品所在地西峽縣的農(nóng)民有一半在從事與香菇有關的產(chǎn)業(yè)。自1998年開始，香菇已成為河南省西峽縣第一產(chǎn)業(yè)。經(jīng)過多年的發(fā)展，香菇已成為河南省第一出口農(nóng)產(chǎn)品，而西峽縣的香菇出口量占全國第一。

　　“香菇柄中含有大量與香菇蓋相同的營養(yǎng)和風味成分及其前體物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、香菇嘌呤及多種微量元素等。其中，蛋白質(zhì)含量為２０%。能否將其進行進一步的利用？”成為企業(yè)所思考的。仲景利用生物酶解技術(shù)和真空浸潤技術(shù)，實現(xiàn)了酶解、分離、濃縮制備香菇抽提物的工業(yè)化生產(chǎn)。同時，結(jié)合食品生產(chǎn)實際需求縮短酶解時間，并大幅減少生產(chǎn)用水，制備的香菇酶解產(chǎn)物無需進行固液分離，既能產(chǎn)生鮮味成分又可起到食品基料的作用。

　　朱新成表示，未來，植物基是發(fā)展趨勢。因此，想從在菇類資源中“淘金”。但要在傳統(tǒng)的調(diào)味料市場上占有一席之地，最重要的是做和別人不一樣的東西。而公司所進行的風味化研究，正是以菇柄為中心而展開的。

　　多出的“一剪子”讓農(nóng)民得實惠

　　“過去被菇農(nóng)遍地丟棄的香菇柄，現(xiàn)在通過標準化處理，每公斤市場價高達30元。”從實踐中摸索出經(jīng)驗，企業(yè)和菇農(nóng)實現(xiàn)了“雙贏”。朱新成很自豪地告訴記者，在對香菇柄的處理加工中，菇農(nóng)以往的“一剪子”變成“兩剪子”。這多出的一剪子，讓農(nóng)民的收入大大增加。以往，按傳統(tǒng)方式，農(nóng)民在處理香菇時，只一剪子讓菇傘和菇柄分開；如今，多出的一剪子，標準化處理菇柄的另一端，方便企業(yè)收購。而這多出的一剪子，讓以往香菇柄的收購價從每公斤3元，攀升至每公斤30元。以往，被看不上眼的香菇柄，成了菇農(nóng)的香餑餑。兩剪子后的菇柄標準是：兩頭平齊，無袋料沫屑，無發(fā)黑現(xiàn)象。

　　據(jù)了解，西峽縣是全國食用菌生產(chǎn)大縣，早在20世紀70年代就成為河南省雙孢蘑菇出口基地，２０世紀80年代段木黑木耳和椴木香菇生產(chǎn)在全省排在首位。香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)歷了四個階段：椴木香菇階段、袋料香菇階段、標準化種植階段、上檔升級階段。在栽培模式上，從2008年西峽縣開始推廣香菇標準化栽培，目前標準化率達98%以上。

　　朱新成說：“目前，西峽縣有約20萬人從事香菇生產(chǎn)和經(jīng)營，農(nóng)民收入的60%來自于這一產(chǎn)業(yè)。”西峽現(xiàn)有香菇醬類企業(yè)近10家，年生產(chǎn)能力1.1萬噸左右，以內(nèi)銷為主。近20年來，西峽香菇獲得“國家地理標志保護產(chǎn)品”“生態(tài)原產(chǎn)地產(chǎn)品保護”等諸多榮譽。

　　在“三減三健”上大有拓展空間

　　中國調(diào)味品協(xié)會執(zhí)行會長衛(wèi)祥云認為，企業(yè)快速發(fā)展的原因在于抓住了關鍵技術(shù)。這也契合了政府工作報告對“高質(zhì)量發(fā)展”的要求。在他看來，仲景研發(fā)的這些以菇柄為原料，用酶解技術(shù)開發(fā)的相關產(chǎn)品，有著令人愉悅的氣味。

　　中國食品科學技術(shù)學會副理事長兼秘書長邵薇則表示，在“三減三健”方面，以菇柄為原料的相關產(chǎn)品，未來還大有拓展空間。

　　北京市農(nóng)林科學院蔬菜研究中心趙曉燕研究員談到，農(nóng)副產(chǎn)品精深加工，對于延伸產(chǎn)業(yè)鏈，促進農(nóng)民增收，意義重大。

　　中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院陳芳教授對在開發(fā)以菇類為主要原料的產(chǎn)品安全性管控方面提出了相關建議。同時，她指出，在未來，老年市場廣闊，但目前市場上老年食品少。如何利用好菇類原料開發(fā)方便老年人食用的相關產(chǎn)品，值得業(yè)內(nèi)思考。

文章來源：鳳凰網(wǎng)

原文鏈接：http://biz.ifeng.com/a/20190513/45532795_0.shtml

日前，中國食品科學技術(shù)學會組織有關專家，在北京對仲景食品股份有限公司（以下簡稱仲景食品）自主研發(fā)的“香菇調(diào)味料關鍵技術(shù)研究和產(chǎn)業(yè)化應用”項目進行了鑒評。

評審專家指出仲景食品以西峽優(yōu)質(zhì)香菇為原料，應用科學技術(shù)方法，顯著增強了香菇特征風味，也豐富了市場上調(diào)味料的產(chǎn)品種類。且利用上述技術(shù)研發(fā)產(chǎn)品已實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，有效提高了香菇資源利用率，經(jīng)濟和社會效益顯著，市場前景廣闊。

河南省西峽縣寨根鄉(xiāng)菇農(nóng)喜獲豐收

仲景食品的香菇醬、香菇浸膏、香菇抽提物、香菇調(diào)味料以及六菌湯等系列產(chǎn)品是在探索香菇科技道路上持續(xù)多年而形成的的重要成果。

開創(chuàng)香菇醬新品類

2008年，仲景香菇醬上世，一經(jīng)推出即引爆熱潮，開啟營養(yǎng)佐餐新時代，成為中國食品品牌新貴。

“在全世界，我們是第一個想到并利用發(fā)酵技術(shù)把香菇做成醬的，也是第一家把香菇醬推向市場的?！敝倬笆称酚邢薰究偨?jīng)理朱新成自豪地說。

早在十年前就有著這么一種說法：“世界香菇看中國，中國香菇看西峽！”香菇種植從國外引進到西峽歷經(jīng)三十余年屢盛不衰，依靠西峽得天獨厚的自然條件，使得這里的香菇品質(zhì)優(yōu)營養(yǎng)價值高。在這樣優(yōu)質(zhì)的“原材料生產(chǎn)基地”的環(huán)繞中，仲景食品感受到作為全國香菇之鄉(xiāng)的西峽，多數(shù)香菇產(chǎn)品是以鮮菇和初加工的干菇銷售出去的，其附加值太低。香菇的深加工向哪個方向探索呢？方便面袋中的醬包給了他們啟發(fā)，能否把香菇做成醬呢？如果成功，那一定是營養(yǎng)、方便和美味的食品。

2006年，香菇醬的研發(fā)人員開始采用做豆豉的方法進行研制，經(jīng)過多年試驗，終于研制出了中國首創(chuàng)的發(fā)酵型香菇醬。

2014年8月，中國食品科學技術(shù)學會就曾對仲景香菇醬進行過一次專業(yè)的鑒評，專家委員會認為，仲景香菇醬為食品行業(yè)的新高度和發(fā)展方向，市場前景廣闊，潛力巨大，產(chǎn)品屬國內(nèi)首創(chuàng)，整體技術(shù)達到國內(nèi)領先水平。

這些年來，仲景香菇醬始終引領菌菇類佐餐拌飯產(chǎn)品的行業(yè)發(fā)展，已成為中國調(diào)味品序列內(nèi)的一個創(chuàng)新細分品類。仲景食品也帶動了西峽香菇的產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型和價值升級，推動區(qū)域產(chǎn)業(yè)持續(xù)做強做大。

引領香菇調(diào)味料產(chǎn)品升級

仲景食品似乎并不滿足于這樣成績，一路上不斷創(chuàng)新技術(shù)，在2016年，開發(fā)出以香菇柄為原料應用酶解技術(shù)的香菇調(diào)味料產(chǎn)品，這項技術(shù)的開發(fā)對促進我國調(diào)味品的轉(zhuǎn)型升級開啟了新的思維。

“香菇柄中含有大量與香菇蓋相同的營養(yǎng)和風味成分及其前體物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、香菇嘌呤及多種微量元素等。其中，蛋白質(zhì)含量為20%。能否將其進行進一步的利用？”仲景食品利用生物酶解技術(shù)和真空浸潤技術(shù)，實現(xiàn)了酶解、分離、濃縮制備香菇抽提物的工業(yè)化生產(chǎn)。同時，結(jié)合食品生產(chǎn)實際需求縮短酶解時間，制備的香菇酶解產(chǎn)物無需進行固液分離，既能產(chǎn)生鮮味成分又可起到食品基料的作用。

香菇柄酶解產(chǎn)品，顯著增強了香菇特征風味，這又為轉(zhuǎn)型中的食品工業(yè)提供了一個很好的風味配料。這種創(chuàng)新，不僅契合了市場未來發(fā)展趨勢，也為仲景食品帶來了新的增長機會。

帶著這些自主創(chuàng)新的香菇調(diào)味料關鍵技術(shù)的研究成果，2019年3月仲景食品又一次在北京參加由中國食品科學技術(shù)學會組織的項目鑒評，這次專家委員會認為，該項目具有原始創(chuàng)新特征，技術(shù)居國際先進水平。

再創(chuàng)元氣六菌湯

菌菇類食材含有豐富的營養(yǎng)成分和有益于人體的植物化學物，這樣的健康的食材如果做成方便食用的菌菇湯如何？帶著這樣大膽的設想，仲景食品的研發(fā)團隊經(jīng)過長時間的探索，在2019年1月，元氣美食六菌湯推出上市了。

六菌湯及配料信息

六菌湯用優(yōu)選的鮮香菇、蟹味菇、白玉菇、杏鮑菇、金針菇、木耳，再加入仲景食品的秘密武器——菇精調(diào)味料調(diào)制而成，看得見的菌菇真材實料，鮮味醇厚，軟嫩滑爽，直接加入4倍水，煮6分鐘即可享用。不但食材營養(yǎng)健康，而且制作輕簡快捷，完全符合現(xiàn)代人的消費趨勢，在湯類產(chǎn)品里可謂獨樹一幟。

正是這樣出人意料的創(chuàng)新產(chǎn)品頻頻出現(xiàn)，讓仲景食品在中國食品科學技術(shù)學會的項目鑒評中多次受到了專家的稱贊。

仲景食品的香菇產(chǎn)品從國內(nèi)首創(chuàng)，到迅速占據(jù)市場，技術(shù)水平從國內(nèi)領先到國際先進，這其中的進步與發(fā)展都離不開企業(yè)長期專注、專業(yè)地把香菇作為重要的科學技術(shù)研究對象，并在漫長的研究過程中創(chuàng)新出符合香菇價值特征的科技應用手段，形成差異化的產(chǎn)品定位，實現(xiàn)自身的價值，用科技創(chuàng)新開創(chuàng)香菇產(chǎn)品新紀元，值得行業(yè)學習借鑒。